說起陳麻婆豆腐的起源,要追溯到清朝同治初期了,麻婆指的就是麻婆豆腐的創(chuàng)始人——陳興盛飯鋪中主廚陳春富的妻子,她烹制的豆腐潔白如玉,油色紅亮誘人,其中的牛肉粒酥香可口,加上油綠的青蒜苗,這一盤豆腐可以說是色香味俱全,川味特色顯著,引來無數(shù)人前來品嘗,很快麻婆豆腐的大名就聞名遐邇了。因為有人看到陳氏的臉上生有麻痕,所以遍戲稱這道菜為麻婆豆腐,此談不脛而走,麻婆豆腐的稱呼遍流傳了下來。清朝末年,陳麻婆豆腐就已經(jīng)成為了川蜀地區(qū)的著名美食。
在豆腐的選料上,陳麻婆豆腐堅持嚴(yán)格和精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn),豆腐潔白如玉,細(xì)嫩清香,牛頭也是選用黃牛瘦肉,各種調(diào)味料就不必多言,全部都是其各自特產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)品。在烹制技術(shù)上,陳麻婆豆腐傳承古法進(jìn)行創(chuàng)新,牛肉剁碎后旺火用熱油炒到香酥,豆腐切成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮,豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油湯,將豆腐丁放油湯內(nèi)燒,加青蒜苗節(jié)勾芡成菜,上桌時撒上噴香撲鼻的花椒末才算是完成了這道名菜。麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮皆在這一盤之中。

陳麻婆豆腐加盟流程
1、投資咨詢:撥打電話,介紹行業(yè)前景以及加盟陳麻婆豆腐詳情介紹;
2、項目考察:考察總部的直營店和其他加盟店經(jīng)營狀況,滿意后到總部洽談加盟意向;
3、加盟申請:通過對該項目做初步的了解,加盟商可以提出申請加盟,總部對投資者進(jìn)行審核,確認(rèn)投資者的合作資格;
4、簽定合同:按擬定經(jīng)營管理及發(fā)展規(guī)劃,雙方正式簽訂加盟合同;
5、自行尋找店面:咨詢房主,了解租金、面積、水電煤設(shè)施咨詢當(dāng)?shù)毓ど蹋私庾C照辦理細(xì)則;
6、店面裝修:加盟商可按照總部給予的裝修設(shè)計圖紙自主裝修;
7、總部培訓(xùn):總部組織加盟商做開業(yè)前的專業(yè)培訓(xùn),包括店鋪管理運營和關(guān)于品牌方面的專業(yè)知識培訓(xùn);
8、開業(yè)準(zhǔn)備:做好開業(yè)前準(zhǔn)備,加盟店正常開業(yè)后,長期免費提供新技術(shù)、新產(chǎn)品升級服務(wù),讓您輕松開店,穩(wěn)妥賺錢;
9、正式開業(yè)與后期支持:吉日開業(yè),后期公司會根據(jù)加盟商在開業(yè)期間反饋的問題,進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo),并且不定期進(jìn)行技術(shù)技巧培訓(xùn)。
強(qiáng)大的總部作為加盟商的后盾,解決加盟商經(jīng)營過程中遇到的一切難題,一盤豆腐其實并不好做,創(chuàng)業(yè)也并不是一件簡單的事,但是所謂前人栽樹后人乘涼,陳麻婆豆腐的名號已經(jīng)十分響亮,只要后期經(jīng)營得當(dāng),利潤將是相當(dāng)可觀的。
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